@Евгения1, Вчера обещала написать про топленое масло... Фишка в том, что его надо именно вытапливать, а не кипятить, то есть температура не должна быть слишком высокой. Я даже подумывала, а не купить ли современную плиту, чтобы топить в духовке, но жадность (или практичность: а на хрена она мне еще сдалась) меня остановила и я начала пробовать другие варианты. ... Последний вариант: на широкую кастрюлю ставится дуршлаг, вода наливается, чтобы покрыть пару сантиметров в дуршлаге, куда ставится миска с маслом. То есть, максимальная температура под миской получается не выше температуры кипения воды. Масло топится медленно и может греться несколько часов, надо только подливать воду. Но это, если делать масло гхи. А для еды достаточно часа-двух.
На первом этапе надо снимать пену по мере образования. Когда надоест, огонь выключается, масло слегка остывает, и чистый слой осторожно снимается в чистую банку. Это самое чистое масло, которое можно хранить очень долго.
В миске остается масло с молоком и белыми хлопьями. Эту смесь выливаем в бутылку. У меня бутылочка для кормления с соской. Соску закрываем зажимом для бумаг, переворачиваем, ставим в баночку и ставим в холодильник. Когда застынет, молоко сливаем, масло остается. Нагреваем бутылку, и выливаем из нее масло. Это масло расходуем в первую очередь, т.к. оно не будет храниться долго.
На фотках получилось не понятно, что как, поэтому я нарисовала схематично конструкцию.
Посмотреть вложение 1169636
Вот как-то так...
буду у себя в экселе параллельно вести.
По-братски так расписали))
?
